ORGULHO DE PRODUZIR CAFÉ ORGÂNICO DE PRIMEIRA QUALIDADE MANTENDO SEMPRE O COMPROMISSO COM SUA TERRA E SUA GENTE.

NOSSA
FAZENDA

Na montanhosa região da Mogiana Paulista a fazenda Santa Maria exibe seus cafezais verdejantes. Aqui, a produtividade e a qualidade são cultivadas junto com o respeito ao meio ambiente e a responsabilidade social.

Já se passaram quase cinco décadas desde que começamos a plantar café, aproveitando a riqueza do solo e o clima favorável. Sempre procuramos melhorar a qualidade do nosso produto, assim como aumentar a quantidade produzida, e aos poucos chegamos a um resultado inigualável em sabor e aroma.

Hoje esta fazenda de descendentes de italianos tem orgulho de produzir café orgânico 100% Arábica de primeira qualidade mantendo sempre o compromisso com sua terra e sua gente. Os certificados IBD/Brasil e IBD/USDA são prova disso, mas a certificação mais importante para nós é o sabor do nosso café e o sorriso dos nossos trabalhadores.

Estamos localizados na Região da Mogiana Paulista que abriga as principais produtoras de café do estado. Com solo fértil e boa altitude (mais de mil metros acima do nível do mar), tem as condições climáticas ideais para a cultura cafeeira.

INDICAÇÃO
DE PROCEDÊNCIA

Trabalhamos duro, mas trabalhamos com amor e atenção em cada detalhe. Como reconhecimento por essa atitude, em 2016 a Região de Pinhal, onde a Fazenda Santa Maria está localizada, foi contemplada com o certificado de Indicação Geográfica de Procedência do Instituto Nacional da Propriedade Industrial. O processo de certificação se estendeu por sete anos e foram avaliados procedimentos para o processamento de café em grão verde natural, cereja descascado e despolpado via fermentação. Paralelamente a isso, a certificação também analisou parâmetros de rastreabilidade e responsabilidade social e ambiental.

As montanhas da região da Mogiana Paulista abrigam as a principais produtoras de café do estado. Com solo fértil e boa altitude (mais de mil metros acima do nível do mar), tem as condições climáticas ideais para a cultura cafeeira. Entre os montes fica o simpático município de Espírito Santo do Pinhal onde nossa fazenda está localizada.

São 145 hectares, sendo que 70 deles são dedicados ao cultivo do café. Em torno de 200.000 pés de quatro variedades diferentes estão distribuídos neste espaço entre trechos de vegetação nativa. Por todos os lados, o ar é perfumado pelo aroma irresistível do café. Ao fundo, a varanda da sede convida para uma prosa e uma xícara quentinha deste ouro negro. Quer experimentar?

Indicação de procedência

NOSSA
PRODUÇÃO

Assim como buscamos o equilíbrio entre a ação humana e a natureza, conciliamos o trabalho manual com o uso de máquinas específicas para obter o melhor resultado.


Com eficiência e carinho, a fazenda Santa Maria produz cerca de 5.000 sacas por safra reunindo as variedades Tupi, Obatã, Mundo Novo e Catuaí Vermelho. Para garantir a excelência, fazemos a renovação dos cafezais periodicamente. Tudo isso é feito de maneira orgânica, implementado e colhido manualmente. Para muitos de nós, a colheita é um dos momentos mais prazerosos do processo.
Em seguida, nossos grãos vão para secagem lenta em um terreiro de 3.500m². Além da secagem em terreiro tradicional, possuímos também um terreiro coberto, onde os grãos permanecem na sombra, abrigados da chuva e do sereno. Desta forma controlamos a umidade e evitamos a fermentação indesejada.

 

Todo esse processo permite a conservação da qualidade dos grãos durante um ano. A fim de realçar seu sabor, os grãos são processados pelos métodos natural e cereja descascado para chegar a um café encorpado, com aroma intenso e naturalmente adocicado.

CERTIFICAÇÃO

Cada etapa do nosso processo de produção é cuidadosamente pensada para chegar a um café ideal. Para nós, isso significa muito mais do que oferecer uma bebida agradável. Envolve contribuir com a preservação da natureza, o bem estar da comunidade e de cada elemento da nossa cadeia.


A fazenda Santa Maria faz questão de seguir as normas da agricultura biodinâmica e orgânica. Isso significa que não usamos agrotóxicos e nem adubos químicos. Além disso, atuamos com desintoxicação do solo, recomposição de matas ciliares e preservação espécies nativas da fauna e da flora.


Claro que nada disso faria sentido sem um envolvimento com a comunidade e projetos sociais voltados para a qualidade de vida dos trabalhadores.


Por tudo isso, a fazenda Santa Maria foi certificada pelo Instituto Biodinâmico e conquistou os selos IBD/Brasil e IBD/USDA como reconhecimento. Eles têm validade internacional e atestam a excelência dos nossos produtos, a qualidade de vida e do trabalho do nosso pessoal. Nosso grão é gabaritado para concorrer nos mercados gourmet mais exigentes como Estados Unidos, Europa e Japão, agradando baristas, cafeterias e amantes do café ao redor do mundo.

CONTATO

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Santa Maria Farm | Bairro Catingueiro
Caixa Postal 123 | CEP: 13990-000
Espírito Santo do Pinhal - SP

geovvane@santamariafarm.com